О результатах лабораторных исследований продукции организаций общественного питания на ул. Пирогова и ул. Хлебная площадь г. Тула

Управлением Роспотребнадзора по Тульской области по информации о нарушениях обязательных требований проведены внеплановые выездные проверки организаций общественного питания «Восточная сказка», «Самарканд», «Исфара», «Узбекская кухня».

В связи с выявленными нарушениями, создающими угрозу возникновения и распространения инфекционных заболеваний, эксплуатация организаций общественного питания приостановлена до устранения нарушений.

Информируем посетителей объектов, что по результатам исследований готовых блюд, отобранных в ходе проверки указанных кафе, лабораторно подтверждено микробиологическое загрязнение кулинарной продукции бактериями групп кишечных палочек, что указывает на несоблюдение персоналом организаций обязательных требований к изготовлению продукции, правилам личной гигиены. Исследованные пробы салатов, кебаба, плова, мантов, шашлыка, фаршированного перца, тефтелей, соусов не отвечали требованиям безопасности по микробиологическим показателям.

В смывах со столовой посуды для посетителей, кухонного инвентаря (разделочные доски, ножи), производственных столов выделены бактерии группы кишечной палочки, что указывает на фекальное загрязнение, грубые нарушения режима санитарной обработки столовой посуды и производственного инвентаря.

По результатам рассмотрения материалов в Центральном районном суде города Тулы эксплуатация объектов приостановлена на 90 суток.