О результатах контроля за питанием обучающихся в общеобразовательных организациях Тульской области в 2022-2023 учебном году

В целях обеспечения качественного питания обучающихся, во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020г. №Пр-1665 и приказа Роспотребнадзора от 16.10.2020г. №723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» специалистами Управления и его территориальных отделов в 2022-2023 учебном году проведены проверки в отношении 100% общеобразовательных организаций Тульской области, в которых оценивалась организация горячего питания обучающихся и его качества с обязательным проведением лабораторных исследований готовых блюд, продовольственного сырья, пищевых продуктов и смывов на предмет соответствия требованиям санитарного законодательства.

В 2022-2023 учебном году в ходе контрольных (надзорных) мероприятий в отношении общеобразовательных организаций отобрано и исследовано на базе ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тульской области» 1735 проб готовых блюд по микробиологическим показателям безопасности, на качество термической обработки, калорийность и полноту вложения сырья в готовое блюдо. Отклонения выявлены: по вложению витамина «С» - в 2 образцах готовых блюд, фактической энергетической ценности готового блюда (калорийности) - в 14-и образцах готовых блюд, микробиологическим показателям - в 1 образце готового блюда, массе порций выдаваемых блюд - в 5 образцах готовых блюд.

860 проб продовольственного сырья и пищевой продукции исследованы по микробиологическим, санитарно-химическим показателям и показателям фальсификации. Отклонения выявлены по микробиологическим показателям в 4-х образцах пищевой продукции (сметана, молоко питьевое пастеризованное, масло сливочное).

Кроме того, выявлена фальсифицированная молочная продукция:

Масло сладко-сливочное несоленое «Крестьянское» с м.д.ж. 72,5%, в/с (изготовитель: ООО «Сливочная Страна», Московская область, г. Мытищи, дер. Пирогово, ул. Центральная, д. 98А);

Масло сладко-сливочное несоленое «Крестьянское» с м.д.ж. 72,5% в/с (изготовитель: ООО «Сабиновский МК», Ивановская область, Лежневский район, с. Ухтохма, ул. Урожайная, зд. 11А);

Масло сладко-сливочное несоленое «Крестьянское» с м.д.ж. 72,5%, в/с (изготовитель: ООО «АМК», РФ, Московская область, г. Дмитров, ул. Внуковская, д. 66, офис 7; фактический адрес: РФ, Московская область, г. Дмитров, ул. Внуковская, д. 66);

Масло сливочное «Крестьянское» с м.д.ж. 72,5% в/с (изготовитель: ИП Бекренев А.Н, фактический адрес: г. Пенза, Нагорный пр-д, д. 2 «А»).

По сравнению с 2021-2022 учебным годом, в 2022-2023 учебном году отмечается снижение числа неудовлетворительных результатов исследований готовых блюд, пищевой продукции по вышеназванным показателям.

В ходе проведения внеплановых проверок в общеобразовательных организациях снято с реализации 400 кг пищевой продукции по причине: замечания к маркировке пищевой продукции, нарушений условий хранения пищевых продуктов.

За выявленные нарушения законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения при организации горячего питания обучающихся в общеобразовательных организациях Тульской области в отношении ответственных лиц возбуждено 452 дела об административном правонарушении.

Работа по данному направлению деятельности будет продолжена в новом учебном году.