Проверка кафе в Туле выявила серьезные нарушения санитарных норм

В Туле Роспотребнадзор и прокуратура провели проверку в кафе «Сим-Сим» и «Чайхоне PLOVE» в связи с информацией о нарушениях санитарно-эпидемиологических требований.

В ходе проверок были установлены грубые нарушения обязательных требований к содержанию производственных помещений, подготовке продовольственного сырья к производству, поточности технологических процессов, санитарной обработке столовой посуды и кухонного инвентаря. Производственные помещения организаций были заражены насекомыми.

Для изготовления кулинарной продукции допускалось использование продовольственного сырья, в том числе мяса говядины и баранины, без товаросопроводительных документов, без информации об изготовителе и сроке годности. Производственный контроль за качеством и безопасностью реализуемой продукции не осуществлялся.

К работе по изготовлению пищевой продукции допускался персонал без личных медицинских книжек.

По результатам лабораторных проверок установлено несоответствие исследованных проб готовых блюд требованиям безопасности по микробиологическим показателям. В смывах с производственного оборудования и инвентаря выделены бактерии группы кишечных палочек, что указывает на нарушения режима санитарной обработки.

Деятельность организаций общественного питания — ИП Амбарниковой О.В. («Чайхона PLOVE») и «Сим-Сим» — подлежит дальнейшему расследованию и возможным санкциям.